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京都は和食の本家と思いきや、イタリアンも?

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京都は和食の本家と思いきや、イタリアンも?
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京料理のおひざ元で、イタリア料理店が全国4位!

京都は和食の粋である京料理のおひざ元、つまり和食の本家と思いきや、イタリアンも?多いらしい。

それでトレンドワード、京都 イタリアン イタリア料理で考察したことを書いてみました。

本家イタリアでのイタリアンと言っても、イタリア各地でかなり特色があるみたいです。

イタリアンといえば、オリーブオイルやオリーブ、トマトを連想しますが、ナポリなどの南イタリア料理に多い特色です。

イタリア北部ではフランスなど、北アフリカに近い島々ではモロッコなど、近接した国との共通項もあります。、

それでイタリア料理はスペイン、ギリシャ、モロッコなどを共に、地中海料理として世界遺産に登録されています。

さてグルメの国、日本のイタリア料理は本場より美味しい?と言われたり、和風パスタも珍しくなくなった。

それで和食の粋である京料理のおひざ元、であるはずの京都のイタリア料理店が東京、群馬、長野に次いで4番目に多いようです。

イタリア料理は素材を生かした素朴な料理が多いということが、日本でそして京都でもイタリアンが好まれるわけなのでしょう。

イタリアンは素材を生かした素朴な料理が多い!

シチリアなどの北アフリカに近い地域では、アラブ人やベルベル人の料理の影響を受けていてクスクスやアランチーニなどの料理が食べられる。

地中海に面する地域は魚介類を用いた料理も多く、地中海岸諸国以外のヨーロッパでは食べられることのほとんどないタコやイカが食材として使用される。

一方で北部や内陸の地域では肉や乳製品を使った料理も多く食べられる。

総体としては、素材を生かした素朴な料理が多い傾向にある。

出典 http://ja.wikipedia.org

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